L’Olio Extravergine
Cultivar Canino
Un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale per composizione e qualità organolettiche
L’Olio Extravergine
Un Gusto Inconfondibile
L’olio extravergine cultivar Canino si distingue per il suo carattere deciso e l’armoniosa complessità aromatica. Un gusto piccante e piacevolmente amaro che testimonia la ricchezza in polifenoli, accompagnato da intense note aromatiche erbacee che richiamano l’erba fresca e le foglie di olivo.
La cultivar del Canino si distingue per essere fruttato, di colore verde intenso e per la piacevole compresenza di piccante e amaro, caratteristiche che lo rendono un prodotto di grande pregio riconosciuto internazionalmente.
Analisi e Composizione
Valori nutrizionali e chimico-fisici che attestano la qualità superiore del nostro olio
Acidità
≤ 0,5%
in acido oleico
Perossidi
≤ 10
meq O₂/kg
Antiossidanti
Ricco di polifenoli
Protezione naturale
Vitamina E
Alto contenuto
Benefici nutrizionali
L’Arte della Frangitura
La frangitura è la fase più importante e delicata per lo sviluppo degli aromi e della qualità sensoriale
La frangitura rappresenta la prima fase di trasformazione delle olive ed è determinante per lo sviluppo dei composti volatili responsabili dei profumi dell’olio e della sua qualità sensoriale complessiva.
Le moderne tecnologie di frangitura determinano una frantumazione differenziata delle varie parti costitutive del frutto (buccia, polpa e nocciolo) per liberare l’olio e gestire un’attivazione selezionata degli enzimi endogeni.
La temperatura in questa fase condiziona in modo determinante l’attività della lipossigenasi, responsabile della formazione degli aromi positivi dell’olio. È fondamentale il mantenimento di un adeguato livello di temperatura per garantire elevate caratteristiche sensoriali e salutistiche.
L’Oro Verde della Salute
Polifenoli
Potenti antiossidanti naturali che proteggono le cellule dallo stress ossidativo e combattono i radicali liberi
Vitamina E
Elemento essenziale per la protezione delle membrane cellulari e il normale funzionamento del sistema immunitario
Dieta Mediterranea
Elemento cardine della dieta mediterranea, contribuisce al benessere cardiovascolare e generale
Qualità Garantita
Tutti i nostri prodotti contengono lo stesso olio extravergine cultivar Canino di altissima qualità. La differenza sta solo nel formato di confezionamento, scelto per soddisfare ogni esigenza d’uso.
